SKIM Toscana Rosato I.G.T. BIO 2022 – Vanempo – Poggio di Cicignano

Vanempo Skim – Fruchtiger biodynamischer Rosato mit frischer Eleganz

Der Vanempo Skim ist ein biodynamischer Rosato, hergestellt aus 40 % Canaiolo Nero, 40 % Ciliegiolo und 20 % Sangiovese. Diese charaktervolle Cuvée vereint Kraft und Frucht mit Leichtigkeit und Frische – ein Wein mit rubinrotem Glanz und vielseitigem Aromenspiel.
Vinifikation & Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig in Weinberg und Keller selektiert, und anschließend schonend gepresst, um Duft und Feinheit der Frucht zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Holzfässern mit natürlichen Hefen, begleitet von manuellen Follaturen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in nicht glasierten Zementtanks. Auf eine klassische Reifung im Holz wird bewusst verzichtet, um Frische und Primäraromen zu bewahren.

Nach einer kurzen Flaschenreife von wenigen Monaten ist der Vanempo Skim trinkbereit – unfiltriert und ursprünglich im Charakter.
Aromatik & Charakter

Im Glas zeigt sich der Skim in einem leuchtenden Rubinrot, das an einen Edelstein erinnert. In der Nase dominieren Aromen von Erdbeeren und reifen Kirschen, abgerundet durch eine cremige Note, die den gesamten Gaumen harmonisch umhüllt. Die Kombination aus Sangiovese, Ciliegiolo und Canaiolo verleiht dem Wein Struktur, Frucht und ein angenehm zugängliches, trinkfreudiges Profil.

Ein Wein mit klarer Frucht, feiner Würze und ausgewogener Frische, der trotz seiner aromatischen Intensität unkompliziert und vielseitig bleibt.
Speiseempfehlung

Vanempo Skim eignet sich hervorragend zu rohem Fisch, Geflügel, Wurstwaren, Käseplatten sowie als frischer Aperitif. Die Serviertemperatur kann je nach Anlass zwischen 9 und 15 °C variieren – gut gekühlt betont er die Frische, bei höherer Temperatur entfaltet er mehr Tiefe.

Tipp: Frühzeitig öffnen – biodynamische Weine benötigen Zeit, um ihr volles Potenzial zu zeigen.

Vanempo Skim ist ein frischer, lebendiger und vielseitiger Rosato aus biodynamischem Anbau – ideal für Genießer, die auf Frucht, Natürlichkeit und Struktur setzen.