Cervaro della Sala Umbria I.G.T. 2022 Castello della Sala – Antinori

Castello della Sala ist eines der Anwesen der Familie Antinori, einer der Dynastien, die seit dem 14. Jahrhundert die Geschichte des italienischen Weins geprägt haben. Heute verwaltet Antinori ein Vermögen, das aus Weingütern in einigen der berühmtesten Weinregionen unserer Halbinsel besteht: das Weingut Antinori Chianti Classico, das Weingut Tignanello, Villa Antinori, Badia Passignano, Pèppoli, Pian delle Vigne in Montalcino, Guado al Tasso in Bolgheri, Fattoria Aldobrandesca, Le Mortelle, La Braccesca, Tenuta Monteloro, Tomaresca, Prunotto in den Langhe und Tenuta Montenisa in Franciacorta. Das Anwesen des Castello della Sala befindet sich in Umbrien, nicht weit von Orvieto und der Grenze zur Toskana entfernt, in einer Gegend, die seit Jahrhunderten für die Produktion großer Weine bekannt ist. Das Anwesen des Castello della Sala erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 500 Hektar, von denen 200 Hektar dem Weinbau gewidmet sind. Hier werden vor allem Chardonnay, Grechetto, Sauvignon Blanc, Sémillon, Procanico, Pinot Bianco, Viognier, Gewürztraminer und Pinot Nero angebaut. Das kühle Klima, das durch erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, sowie die wunderbaren, sonnenverwöhnten Lagen (220-470 Meter über dem Meeresspiegel) schaffen ein perfektes Habitat für weiße Trauben und eine Rebsorte wie Pinot Noir, die ein kontinentales Klima bevorzugt. Die Böden sind besonders gut für den Weinbau geeignet und bestehen überwiegend aus Ton und Kalkstein, die reich an Meeresfossilien sind. Die Weinberge werden im größtmöglichen Einklang mit der Natur bewirtschaftet, in Harmonie mit einer unberührten Umwelt. Gesunde Trauben von höchster Qualität bilden die Grundlage für eine Palette von Weinen mit starker und unverwechselbarer Persönlichkeit. Die Etiketten des Castello della Sala werden in einem Stil hergestellt, der von den ältesten Traditionen des Orvieto-Gebiets ausgeht und gleichzeitig auf berühmte internationale Vorbilder blickt. Cervaro della Sala, hergestellt aus Chardonnay und einem kleinen Anteil Grechetto, erinnert an die großen Weißweine Burgunds, die in Barriques vinifiziert und gereift sind. Ebenso ist der Conte della Vipera, eine Cuvée aus Sauvignon Blanc und Sémillon, von den Weißweinen Bordeauxs inspiriert. Unter den Etiketten sticht der Muffato della Sala hervor, einer der wenigen Dessertweine in Italien, die aus Trauben hergestellt werden, die von Botrytis Cinerea befallen sind.