Aura Toscana Bianco I.G.T. BIO 2022 – Vanempo – Poggio di Cicignano

Vanempo Aura – Charaktervoller biodynamischer Weißwein mit goldener Seele

Der Vanempo Aura ist ein nicht filtrierter, biodynamischer Weißwein mit kraftvollem Ausdruck und außergewöhnlicher Tiefe. Die Cuvée besteht aus 45 % San Colombano, 35 % Trebbiano und 20 % Malvasia Bianca – drei traditionsreichen Rebsorten, die in dieser Kombination ein vielschichtiges und zugleich harmonisches Aromenspektrum ergeben.
Vinifikation & Ausbau

Die manuelle Lese erfolgt selektiv, direkt in der Weinbergslage und anschließend nochmals Traube für Traube in der Kellerei. Nach dem Pressen wird der Most in gebrauchten Holzfässern auf den Feinhefen vergoren, wo er auch die malolaktische Gärung vollständig durchläuft. Die Reifung im Holz dauert etwa 10 Monate, gefolgt von weiteren 12 Monaten Flaschenreife, um die Aromatik zu intensivieren und abzurunden.

Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks, begleitet von regelmäßigen Remontagen. Der Wein wird nicht filtriert und bewahrt somit seine natürliche Struktur und Ausdruckskraft.
Charakter & Aromaprofil

Vanempo Aura zeigt im Glas ein intensives Goldgelb, das bei Temperaturveränderung leicht nachdunkeln kann, bevor es seine ursprüngliche Farbe wieder annimmt – ein Zeichen der natürlichen und schonenden Verarbeitung.

Am Gaumen entfaltet der Wein warme, samtige Aromen von Kamille, Aprikose und – je nach Serviertemperatur – auch Ananas. Trotz seines Weißweinprofils besitzt er eine feine Tanninstruktur, die ihm die Fähigkeit verleiht, auch kräftigere Speisen zu begleiten – vergleichbar mit einem leichten Rotwein.
Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Weißwein, der ideal zu gereiftem Käse, blauem Edelkäse, würzigen Fischgerichten wie geschmortem Stockfisch, aber auch zu Wildgerichten wie Reh oder Lamm passt.

Serviertemperatur: ca. 12 °C
Hinweis: Nicht zu stark kühlen – der Wein zeigt seine volle Aromatik bei leicht erhöhter Temperatur. Frühzeitiges Öffnen wird empfohlen, da biodynamische Weine Zeit zur Entfaltung benötigen.
Symbolik & Philosophie

Der Name Aura steht sinnbildlich für den Sonnenaufgang über der Ostseite des Hügels, wo jeden Morgen der neue Tag beginnt – und somit auch der Lebenszyklus der Reben. Gemeinsam mit dem Wein Tramonto bildet Aura ein visuelles und symbolisches Duo, das auf den Etiketten mit kräftigen Farben dargestellt wird – eine Hommage an Licht, Natur und Kreislauf des Lebens.

Vanempo Aura ist ein ausdrucksstarker Weißwein mit Struktur, Tiefe und einer besonderen Aromatik – ein idealer Speisenbegleiter mit toskanischem Charakter und biodynamischer Seele.