Notte di Galileo Colli Euganei D.O.C. Riserva 2017 – Colli Euganei

Dieser Wein wird aus Trauben ausgewählter Betriebe der Colli Euganei DOC erzeugt, die am Qualitätsprojekt der Cantina Colli Euganei teilnehmen. Dieses Projekt wurde 1998 ins Leben gerufen, um – auch durch gezielte weinbauliche und agronomische Vorgaben des Genossenschafts-Agronomen – das natürliche Potenzial des Terroirs und der Rebsorten, aus denen der Colli Euganei Rosso entsteht, optimal zur Geltung zu bringen.

Nach Erreichen des idealen Lesezeitpunkts werden die Trauben sorgfältig auf ihren Gesundheitszustand sowie auf Zuckergehalt und Reife kontrolliert. Die Vinifikation erfolgt unter Aufsicht des Önologen mit dem Ziel, die typischen Eigenschaften von Merlot und Cabernet Sauvignon hervorzuheben. Durch eine verlängerte Maischestandzeit bei kontrollierter Temperatur wird eine vollständige Extraktion von Farbe, Aromen und Strukturstoffen aus den Beerenschalen erreicht.

Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 15 bis 18 Monate in Barriques aus hochwertiger Eiche, in denen er seine aromatische Komplexität und geschmeidige Textur entwickelt. Eine zusätzliche Flaschenreife vollendet den Ausbau und bereitet den Wein optimal auf den Genuss vor.

Ein eleganter, strukturierter Rotwein aus den Colli Euganei, der Frucht, Würze und feine Holznoten harmonisch verbindet und das Terroir der vulkanisch geprägten Hügel Venetiens authentisch widerspiegelt.