„Das Binom Barbaresco-Langhe wird durch den Bric Turot verstärkt, einen Rotwein, der das Markenzeichen von Prunotto ist und aus der perfekten Kombination der richtigen Hanglage und der spezifischen Klonenselektion des Nebbiolo entsteht. Die Reben wachsen zwischen 180 und 330 Metern über dem Meeresspiegel und wurzeln in einem Boden, der reich an Mangan und Zink ist, ideal für die richtige Entwicklung der Trauben. Nach der Ernte werden die Trauben in den Weinkeller gebracht und sortiert: Nur die für perfekt befundenen Trauben werden zur Weinbereitung weitergeleitet. Der Wein reift dann mindestens 12 Monate lang in Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen und ruht dann etwa ein Jahr lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Lebendige und intensive granatrote Farbe, in der Nase ist ein Fest der roten Rosenblüten und Veilchen, begleitet von Marmelade aus schwarzen Früchten und Bergkräutern, alles umhüllt von tiefgründigen Gewürznuancen. Am Gaumen voll, einhüllend und samtig, offenbart zahlreiche balsamische Aromen und eine außergewöhnliche Frische, die, die zusammen mit der richtigen Würze den langen würzigen Nachhall begleitet.
Ein Wein für Polenta mit Wildschweinsoße, er ist mit geschmortem Fleisch, aber auch zu Tagliatelle mit Tagliatelle mit Wurst und Eierschwammerln.“
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