Für die Erzeugung dieses Ausnahmeweins betreibt das Team von Vigneti del Vulture höchsten Aufwand. Die Trauben werden doppelt selektioniert, um ausschließlich perfekt gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach dem schonenden Entrappen erfolgt die Gärung in kleinen Holzbottichen. Der Most mazeriert 25 bis 30 Tage auf den Schalen und wird alle sechs Stunden manuell umgepumpt. Nach der Maischegärung reift der Wein 24 Monate in neuen Barriques, was ihm Struktur, Komplexität und großes Reifepotenzial verleiht.

Im Glas präsentiert sich der Piano del Cerro in tiefem Rubinrot. Das Bouquet ist komplex und intensiv mit Aromen von Blaubeerpüree, Schwarzkirsche, Vanille, Thymian und Zedernholz. Am Gaumen beeindruckt er mit nahezu teerartiger Dichte, kraftvoller Struktur und markanten, zugleich reifen Tanninen – Eigenschaften, die diesem Rotwein ein enormes Alterungspotenzial verleihen.

Speiseempfehlung: Ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Lamm, Wild und würzigem Hartkäse.
Weinstil: trocken, tiefgründig, kraftvoll, langlebig

Ein großer Aglianico aus vulkanischem Terroir, der die ganze Ausdruckskraft Süditaliens in sich vereint – für Kenner und Liebhaber strukturierter Rotweine.

The post Piano del Cerro Aglianico del Vulture D.O.P. 2019 – Vigneti del Vulture first appeared on La Mamma Italienische Feinkost.