Der Vanempo Aura ist ein nicht filtrierter, biodynamischer Weißwein mit kraftvollem Ausdruck und außergewöhnlicher Tiefe. Die Cuvée besteht aus 45 % San Colombano, 35 % Trebbiano und 20 % Malvasia Bianca – drei traditionsreichen Rebsorten, die in dieser Kombination ein vielschichtiges und zugleich harmonisches Aromenspektrum ergeben.
Vinifikation & Ausbau

Die manuelle Lese erfolgt selektiv, direkt in der Weinbergslage und anschließend nochmals Traube für Traube in der Kellerei. Nach dem Pressen wird der Most in gebrauchten Holzfässern auf den Feinhefen vergoren, wo er auch die malolaktische Gärung vollständig durchläuft. Die Reifung im Holz dauert etwa 10 Monate, gefolgt von weiteren 12 Monaten Flaschenreife, um die Aromatik zu intensivieren und abzurunden.

Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks, begleitet von regelmäßigen Remontagen. Der Wein wird nicht filtriert und bewahrt somit seine natürliche Struktur und Ausdruckskraft.
Charakter & Aromaprofil

Vanempo Aura zeigt im Glas ein intensives Goldgelb, das bei Temperaturveränderung leicht nachdunkeln kann, bevor es seine ursprüngliche Farbe wieder annimmt – ein Zeichen der natürlichen und schonenden Verarbeitung.

Am Gaumen entfaltet der Wein warme, samtige Aromen von Kamille, Aprikose und – je nach Serviertemperatur – auch Ananas. Trotz seines Weißweinprofils besitzt er eine feine Tanninstruktur, die ihm die Fähigkeit verleiht, auch kräftigere Speisen zu begleiten – vergleichbar mit einem leichten Rotwein.
Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Weißwein, der ideal zu gereiftem Käse, blauem Edelkäse, würzigen Fischgerichten wie geschmortem Stockfisch, aber auch zu Wildgerichten wie Reh oder Lamm passt.

Serviertemperatur: ca. 12 °C
Hinweis: Nicht zu stark kühlen – der Wein zeigt seine volle Aromatik bei leicht erhöhter Temperatur. Frühzeitiges Öffnen wird empfohlen, da biodynamische Weine Zeit zur Entfaltung benötigen.
Symbolik & Philosophie

Der Name Aura steht sinnbildlich für den Sonnenaufgang über der Ostseite des Hügels, wo jeden Morgen der neue Tag beginnt – und somit auch der Lebenszyklus der Reben. Gemeinsam mit dem Wein Tramonto bildet Aura ein visuelles und symbolisches Duo, das auf den Etiketten mit kräftigen Farben dargestellt wird – eine Hommage an Licht, Natur und Kreislauf des Lebens.

Vanempo Aura ist ein ausdrucksstarker Weißwein mit Struktur, Tiefe und einer besonderen Aromatik – ein idealer Speisenbegleiter mit toskanischem Charakter und biodynamischer Seele.

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Der Vanempo Maluna ist ein 100 % Trebbiano, biodynamisch erzeugt und nicht filtriert. Dieser Weißwein beeindruckt mit seiner Frische, Eleganz und feinen Mineralität – ein authentischer Ausdruck seines toskanischen Terroirs, geprägt von mediterraner Vegetation und starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen.
Vinifikation & Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen, selektiv in Weinberg und Kellerei Traube für Traube ausgewählt. Nach der Ernte erfolgt eine etwa 12-stündige Maischestandzeit auf den Schalen, gefolgt von einer sanften Pressung, um die Aromatik und Feinheit des Trebbiano bestmöglich herauszuarbeiten.

Die Gärung erfolgt spontan mit eigenen Hefen in nicht glasierten Zementtanks, wo der Wein weitere vier Monate auf der Feinhefe reift und auch die malolaktische Gärung durchläuft. Nach einer kurzen Reifung in Edelstahl gelangt der Wein in die Flasche. Eine zweimonatige Flaschenreife verleiht ihm die nötige Balance und Trinkfreude.
Aromatik & Charakter

Im Glas präsentiert sich Vanempo Maluna als duftiger, frischer Weißwein mit Aromen von reifer Birne, Zitrusfrucht und einem Hauch mediterraner Kräuter. Die ausgeprägte Mineralität und eine leichte salzige Note sorgen für ein angenehmes Mundgefühl und ein trockenes, erfrischendes Finish.

Ein Weißwein, der durch seine Fruchtigkeit und Lebendigkeit begeistert – ideal für den Sommer, aber auch vielseitig einsetzbar das ganze Jahr über.
Speiseempfehlungen

Vanempo Maluna passt hervorragend zu rohem Fisch, Meeresfrüchten, frischen Käsesorten oder einfach als Aperitif in geselliger Runde. Ein Wein, der unkomplizierten Genuss mit Anspruch verbindet.

Serviertemperatur: ca. 10 °C
Tipp: Frühzeitig öffnen – biodynamische Weine benötigen etwas Zeit zur Entfaltung.

Vanempo Maluna ist ein duftiger, frischer und angenehm salziger Weißwein mit mediterranem Flair – perfekt für alle, die auf der Suche nach einem natürlichen, charakterstarken Trebbiano sind.

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Der Vanempo Skim ist ein biodynamischer Rosato, hergestellt aus 40 % Canaiolo Nero, 40 % Ciliegiolo und 20 % Sangiovese. Diese charaktervolle Cuvée vereint Kraft und Frucht mit Leichtigkeit und Frische – ein Wein mit rubinrotem Glanz und vielseitigem Aromenspiel.
Vinifikation & Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig in Weinberg und Keller selektiert, und anschließend schonend gepresst, um Duft und Feinheit der Frucht zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Holzfässern mit natürlichen Hefen, begleitet von manuellen Follaturen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in nicht glasierten Zementtanks. Auf eine klassische Reifung im Holz wird bewusst verzichtet, um Frische und Primäraromen zu bewahren.

Nach einer kurzen Flaschenreife von wenigen Monaten ist der Vanempo Skim trinkbereit – unfiltriert und ursprünglich im Charakter.
Aromatik & Charakter

Im Glas zeigt sich der Skim in einem leuchtenden Rubinrot, das an einen Edelstein erinnert. In der Nase dominieren Aromen von Erdbeeren und reifen Kirschen, abgerundet durch eine cremige Note, die den gesamten Gaumen harmonisch umhüllt. Die Kombination aus Sangiovese, Ciliegiolo und Canaiolo verleiht dem Wein Struktur, Frucht und ein angenehm zugängliches, trinkfreudiges Profil.

Ein Wein mit klarer Frucht, feiner Würze und ausgewogener Frische, der trotz seiner aromatischen Intensität unkompliziert und vielseitig bleibt.
Speiseempfehlung

Vanempo Skim eignet sich hervorragend zu rohem Fisch, Geflügel, Wurstwaren, Käseplatten sowie als frischer Aperitif. Die Serviertemperatur kann je nach Anlass zwischen 9 und 15 °C variieren – gut gekühlt betont er die Frische, bei höherer Temperatur entfaltet er mehr Tiefe.

Tipp: Frühzeitig öffnen – biodynamische Weine benötigen Zeit, um ihr volles Potenzial zu zeigen.

Vanempo Skim ist ein frischer, lebendiger und vielseitiger Rosato aus biodynamischem Anbau – ideal für Genießer, die auf Frucht, Natürlichkeit und Struktur setzen.

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Der Vanempo Tramonto ist ein biodynamisch erzeugter, nicht filtrierter Rotwein mit starker regionaler Identität. Seine Cuvée basiert auf 75 % Sangiovese, 15 % Canaiolo Nero und 10 % Malvasia Nera – eine klassische toskanische Rebsortenzusammensetzung mit tiefer Verwurzelung im regionalen Weinbau.

Vinifikation & Ausbau
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit spontaner Fermentation durch eigene Hefen. Die Mazeration mit manuellen Remontagen und Follaturen dauert rund 20 Tage. Anschließend reift der Wein für 18 Monate in gebrauchten Holzfässern und danach weitere 12 Monate in der Flasche, um Tiefe und Komplexität zu entwickeln. Der Wein wird nicht filtriert, um seine natürliche Struktur zu bewahren.

Sensorik & Charakter
In der Farbe zeigt sich der Vanempo Tramonto in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen, das an den toskanischen Abendhimmel erinnert – ein visuelles Erlebnis, das dem Wein seinen Namen gibt. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv, ausgewogen und vielschichtig:

Sangiovese sorgt für Struktur, Tiefe und lebendige Säure

Canaiolo Nero bringt weiche Tannine und Fülle

Malvasia Nera ergänzt mit duftiger Frucht und Aromen von reifen Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren

Das Bouquet ist komplex und reichhaltig, mit reifen dunklen Beeren, floralen Noten und einem Hauch von Wildkräutern. Der Wein zeigt eine geschmeidige Textur und eine lange, elegante Präsenz am Gaumen.

Empfohlene Speisenbegleitung
Ideal zu Braten von weißem und rotem Fleisch, Wildgerichten sowie gereiften Käsesorten.

Serviertemperatur: 20 °C
Hinweis: Vor dem Genuss dekantieren – biodynamische Weine entfalten sich langsam und wirken nicht sofort.

Fazit:
Der Vanempo Tramonto ist ein authentischer, biodynamischer Rotwein aus der Toskana, der mit Charakter, Tiefe und handwerklicher Qualität überzeugt. Ein Wein für Genießer, die das Ursprüngliche und Unverfälschte schätzen.

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Der Vanempo Geolì ist ein biodynamisch erzeugter Rotwein mit starkem Terroirbezug, hergestellt aus 90 % Sangiovese und 10 % Foglia Tonda, einer autochthonen Rebsorte mit langer Tradition in der Toskana. Dieser nicht filtrierte Wein bietet ein authentisches Geschmackserlebnis mit Tiefe, Frische und Eleganz.
Vinifikation & Ausbau

Die manuelle Lese erfolgt sorgfältig in der Weinbergsparzelle sowie in der Kellerei Traube für Traube. Nach dem Abbeeren vergären die Trauben in offenen Zementtanks mit natürlichen Hefen. Die Maische wird für 4 bis 5 Tage mit manuellen Remontagen und Follaturen bearbeitet, um maximale Aromenextraktion zu erreichen.

Nach der abgeschlossenen malolaktischen Gärung reift der Wein für 6 Monate in gebrauchten Barriques, bevor er für weitere 10 Monate in Zementbehältern lagert. Anschließend erfolgt eine Flaschenreifung von mindestens 6 Monaten, um Frucht, Tiefe und Balance vollständig zur Geltung zu bringen.
Charakter & Aromenprofil

Der Vanempo Geolì zeigt im Glas ein strahlendes Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen roter Beeren, begleitet von Noten des Unterholzes, frischer Kräuter und einem feinen mineralischen Ton. Die Textur ist weich und einhüllend, die Tannine sind elegant eingebunden. Die natürliche Frische des Sangiovese sorgt für einen lebendigen und trinkfreudigen Stil.

Ein Wein, der die Stimmung eines toskanischen Sonnenuntergangs einfängt – wo sich die Landschaft in Farben und Düfte hüllt, während sich die Schmetterlinge zur Ruhe setzen.
Speiseempfehlung

Der Geolì passt hervorragend zu rotem und weißem Braten, Wildgerichten sowie gereiften Käsesorten.

Serviertemperatur: 18–20 °C
Tipp: Frühzeitig öffnen – biodynamische Weine benötigen Zeit zur Entfaltung.

Vanempo Geolì ist ein frischer, lebendiger Rotwein mit biodynamischem Profil und toskanischer Authentizität – handwerklich produziert, naturnah gereift und geschmacklich facettenreich.

The post Geolì Toscana Rosso I.G.T. BIO 2020 – Vanempo – Poggio di Cicignano first appeared on La Mamma Italienische Feinkost.