Isole e Olena - La Mamma Italienische Feinkost

Cepparello Rosso Toscana IGT 2020 – Isole e Olena

admin — Wed, 15 Oct 2025 12:55:05 +0000

Isole e Olena gilt als Leuchtturm der Chianti-Produktion und verleiht allen seinen Etiketten eine einzigartige Prägung, die von Qualität, Tiefe und Raffinesse spricht. Der Cepparello ist eine absolute Ikone der Weinkellerei, ein Wein, der einen sprachlos macht und einmal mehr das große Potenzial der Sangiovese-Traube bestätigt, auch jenseits der prangenden Brunello-Erwähnung. Dieser Wein, der nur aus den besten, handverlesenen Trauben hergestellt wird, reift 18 Monate lang in Barriques (1/3 neu und 2/3 zweite Lage), die dazu beitragen, einen zuverlässigen und komplexen Wein zu schaffen, der mit fantastischen Eigenschaften ausgestattet ist.

Von gleichmäßiger und intensiver rubinroter Farbe, präsentiert er sich mit einem wirklich breiten Geruchsprofil, das von reifen Kirschen und marmeladigen Pflaumen, dann von Blaubeeren und Mokka spricht und in zweiter Linie balsamische Töne von Lakritze, Chinarinde und Eukalyptus, fast bis hin zu Teer, offenbart. Ein Geschmack von Kraft und Charakter, der eine große, aber perfekt kalibrierte Masse aufweist: genau die richtige Menge an Tannin, sehr frisch und würzig, gerade genug, um perfekt zu sein. Der Abgang ist sehr lang, abgestimmt auf die Wellen des Meeres und die mediterrane Macchia.

Ein Wein, der zu wichtigen Gerichten wie Entenbrust in Beerensauce oder Polenta mit Wildsauce passt, aber auch zu komplexen Zubereitungen mit Pilzen.

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Chianti Classico DOCG 2018 – Isole e Olena

admin — Wed, 14 Jun 2023 14:03:27 +0000

Das Chianti-Gebiet ist bei weitem das berühmteste Weinbaugebiet der Welt: ein magischer Ort, der aufgrund der Weite der Herkunftsbezeichnung auch die größte Vielfalt an Weinen aufweist. Hier sticht besonders der Chianti Classico di Isole e Olena hervor, ein Verschnitt aus Sangiovese, Canaiolo und anderen lokalen Rebsorten; ein Rotwein, der sich durch ein wohlproportioniertes organoleptisches Profil auszeichnet: brillante Frische und reiches Mundgefühl. Ein Geschmack, der sich von jeglicher Kategorisierung befreit und sich dem reinsten und wesentlichsten Bild nähert, wie ein Chianti Classico (gut) gemacht sein sollte.

In der Nase zeigt sich ein kräftiges, lehrreiches Rubinrot mit fruchtigen Noten von schwarzen Kirschen, gefolgt von roten Rosen, Lakritze und Chinarinde, mit einem Hauch von Moschus. Im Mund weiß er Struktur und Agilität zu verbinden, mit schön ausgearbeiteten Tanninen und einem sehr ausgewogenen Körper. Der Abgang ist sauber und steht im Einklang mit den Geruchseindrücken.

Er passt sehr gut zu Pici mit Fleischsauce, aber auch zu einem Kanincheneintopf und ist köstlich zu Bruschetta mit Lardo di Colonnata.

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Cepparello Rosso Toscana IGT 2019 – Isole e Olena

admin — Wed, 14 Jun 2023 14:03:26 +0000

Ein Wein, der zu wichtigen Gerichten wie Entenbrust in Beerensauce oder Polenta mit Wildsauce passt, aber auch zu komplexen Zubereitungen mit Pilzen.

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