Giuseppe Giusti - La Mamma Italienische Feinkost

20 Jahre gereift – 5 Goldmedaillen – Aceto Balsamico – Giuseppe Giusti

admin — Thu, 01 May 2025 17:46:54 +0000

DIE DÜFTE DER ZEIT
Der Stolz der Giusti’schen Essigmacherkunst, „Banda Rossa“, war das persönliche Geschenk von Onkel Giuseppe an die heutigen Familienmitglieder. Vollmundig und dicht, zeichnet er sich durch seine unverwechselbare aromatische Komplexität und Reichhaltigkeit aus. Unter anderem stechen Noten von Pflaumen, schwarzen Kirschen und eine süße Würze hervor, die von den alten Wäldern, in denen er sich aufgehalten hat, herrührt und noch lange nach der Verkostung nachklingt.

Zutaten: Gekochter Traubenmost, gealterter Weinessig

Reifung: In Batterien von alten Fässern aus den Jahren 1700-1800. Entnahme einer begrenzten Menge nur einmal im Jahr

Beilagen: Frische Pasta, Risotto, Aufschnitt, gereifter Käse und Eiscreme

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AGRODOLCE – Weißer Balsamico

admin — Fri, 25 Jun 2021 13:30:06 +0000

ZART UND FRUCHTIG
Das Gewürz Agrodolce Bianco von Giusti entsteht durch die sanfte Pressung von Trebbiano-Trauben, aus denen ein besonders süßer Saft gewonnen wird. Dieser wird dann mit hochwertigen Weißwein-Essigen verschnitten und in Barriques aus französischer Eiche und Eschenholz ausgebaut. Durch dieses Verfahren bleiben die fruchtigsten und blumigsten Aromen der Rebsorte erhalten. Durch den Kontrast zwischen dem geringen Säuregehalt und den süßen Noten von gelben Früchten und getrockneten Zitrusfrüchten entsteht ein sehr liebenswertes Dressing. Frisch und ausgewogen, ist es extrem vielseitig und einfach in der Anwendung.

Zutaten: Konzentrierter Most aus weißen Trauben und Weißweinessig

Reifung: Eichen- und Eschenholzfässer

Empfohlene Kombinationen: Gekochtes und rohes Gemüse, Salate und Misticanze, Fisch und Obstsalat

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10 Jahre gereift – Zucchetta 3 Goldmedaillen – Aceto Balsamico – Giuseppe Giusti

admin — Fri, 25 Jun 2021 13:30:06 +0000

DICHTE UND SÜSSE
Dem Vorfahren gewidmet, der das Rezept zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts erfand, wird er aus dem Most reifer und getrockneter Trauben hergestellt. Aromen von Pflaume und roter Fruchtmarmelade verflechten sich mit einem Hauch von Honig und Vanille in diesem Produkt von großer Dichte und Süße, perfekt zum Anrichten einer Vielzahl von Rohzubereitungen, von süß bis herzhaft.

Zutaten: Gekochter Most aus spät gelesenen und auf Matten getrockneten Trauben; gealterter Weinessig

Reifung: In Barriques, unter Zugabe von gealtertem Balsamico-Essig aus Batterien von jahrhundertealten Fässern.

Empfohlene Kombinationen: Frische Pasta, gefüllte Nudeln, gegrilltes Fleisch, Obstsalat und Desserts

Das Magazin „DER FEINSCHMECKER“ kürte ihn im letzten großen Balsamico-Test zum Testsieger.
Im Test loben die Juroren das noble Elixier als: „dickflüssigen Balsamico, der mit fruchtigem Duft (Erdbeeren, Aprikosen) und einem sehr fein ausbalancierten Geschmack, lange am Gaumen bleibt.“

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15 Jahre gereift – 4 Goldmedaillen – Aceto Balsamico – Giuseppe Giusti

admin — Wed, 23 Jun 2021 12:44:01 +0000

INTENSIV & VOLLMUNDIG
Geboren, um die 400-jährige Tätigkeit der Familie Giusti zu feiern, ist „Quarto Centenario“ ein extrem vollmundiges Gewürz, reich an Aromen und Düften von reifen Früchten, begleitet von Noten von Tabak, geröstetem Kaffee und einem Hauch von Holz, die von der langen Reifung stammen.

Zutaten: Gekochter Traubenmost, gealterter Weinessig

Reifung: In Batterien von alten Fässern aus den Jahren 1800-1900. Entnahme einer begrenzten Menge nur einmal pro Jahr

Empfohlene Kombinationen: Caprese, Saucen und Bratensoßen, Hartkäse, Obstsalat und Desserts

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Schatztruhe Kollektion – Selezione Speciale – Aceto Balsamico – Giuseppe Giusti

admin — Wed, 23 Jun 2021 12:44:01 +0000

EINE REISE DURCH DEN GESCHMACK
Sie entstand 2006 auf Wunsch von Maestro Luciano Pavarotti, der ein einzigartiges Objekt für eine von seiner Stiftung organisierte Wohltätigkeitsauktion anfertigen ließ.

Die Familie Giusti kreierte daraufhin den Scrigno, eine kostbare Holzkiste, die die gesamte Collezione Storica im klassischen Champagnotta-Format enthält, in Kombination mit fünf feinen Gewürzen, die in einzelnen Fässern aus Eiche, Kirsche, Kastanie, Maulbeere und Esche reifen.

Zutaten: gekochter Traubenmost und alter Weinessig

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8 Jahre gereift – 2 Goldmedaillen – Aceto Balsamico – Giuseppe Giusti

admin — Wed, 23 Jun 2021 12:44:00 +0000

EIN ANTIKES REZEPT
Ein historisches Produkt der Acetaia Giusti, „il Classico“ ist ein Produkt von großer Vielseitigkeit, sowohl für die Verwendung in der Küche als auch direkt roh. Von guter Dichte und hervorragender Süß-Säure-Balance, zeichnet er sich durch Anklänge von reifen Früchten und Noten von Lakritz und schwarzem Pfeffer aus.

Zutaten: Gekochter Traubenmost, gealterter Weinessig

Reifung: In Barriques, mit Zugabe von gealtertem Balsamico-Essig aus Batterien von jahrhundertealten Fässern

Empfohlene Kombinationen: Gemüse, Carpaccio, Eier, Fisch und weißes Fleisch

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10 Jahre gereift – 3 Goldmedaillen – TESTSIEGER – Aceto Balsamico – Giuseppe Giusti

admin — Wed, 23 Jun 2021 12:44:00 +0000

Zutaten: Gekochter Most aus spät gelesenen und auf Matten getrockneten Trauben; gealterter Weinessig

Reifung: In Barriques, unter Zugabe von gealtertem Balsamico-Essig aus Batterien von jahrhundertealten Fässern.

Empfohlene Kombinationen: Frische Pasta, gefüllte Nudeln, gegrilltes Fleisch, Obstsalat und Desserts

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6 Jahre gereift – Silbermedaille – Aceto Balsamico – Giuseppe Giusti

admin — Wed, 23 Jun 2021 12:43:59 +0000

LEICHTE SÄURE
Gekennzeichnet durch einen reichen Duft und eine gute und runde Säure, stellt die „Medaglia d’Argento“ ein stark aromatisches Produkt dar, das in der Lage ist, mit seiner Intensität den Geschmack der Gerichte, zu denen es hinzugefügt wird, zu verbessern.
Kann sowohl roh als auch zum Kochen verwendet werden.

Zutaten: Gekochter Traubenmost, gealterter Weinessig

Reifung: In französischen Eichenfässern aus dem Jahr 1900 unter Zugabe von bereits gereiftem Balsamico-Essig, der aus jahrhundertealten Fässern stammt.

Serviervorschlag: Salate, Gemüse und Soßen.

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