Rebsorten & Ausbau

Die Cuvée setzt sich zusammen aus:

45 % Sangiovese

35 % Cabernet Sauvignon

20 % Syrah

Die Gärung erfolgt für 10–18 Tage in kombinierten Stahltanks sowie französischen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in 350-Liter-Barriques, gefolgt von weiteren 6 Monaten Flaschenreife. Dieser Ausbau verleiht ihm Tiefe, Struktur und harmonisch integrierte Holznoten.

Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt sich der Summus in einem intensiven Rubinrot. Das Bouquet ist reich und vielschichtig mit üppigen Aromen von reifen roten Früchten, begleitet von feinen würzigen Nuancen.

Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und kraftvoll, mit ausgewogener Struktur und eleganter Balance. Der Abgang ist lang anhaltend und harmonisch, getragen von reifer Frucht und feiner Würze.

Speiseempfehlung

Ideal zu:
• rotem Fleisch
• Schmorgerichten
• Wild
• gereiftem Hartkäse

Banfi Summus Toscana IGT vereint toskanische Tradition mit internationaler Rebsortenkompetenz – ein strukturierter, langlebiger Supertuscan aus Montalcino mit beeindruckender Tiefe und Ausdruckskraft.

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