SABA – Gekochter Traubenmost – Aceto Balsamico – Giuseppe Giusti

Heute vertreten durch Claudio und Francesca, die zusammen mit Luciano das Unternehmen leiten, ist die Geschichte der Familie Giusti untrennbar mit ihrem Gebiet verbunden.

Hier hatte die Herstellung von Balsamico-Essig jahrhundertelang einen sehr privaten, familiären Charakter, der ihn nicht nur für den privaten Verbrauch, sondern auch für die wichtigsten Geschenke bestimmte.

Große Bedeutung wurde daher dem Essigkeller beigemessen, der einen wesentlichen Teil des Familienerbes darstellt. Der Essigmachermeister war also ein Mitglied der Familie, das von klein auf die Geheimnisse der Disziplin erlernte. Eine alte Geschichte, die noch heute von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Mit Respekt vor der Geschichte produziert die Familienessigfabrik auch heute noch Balsamico-Essige mit den gleichen Eigenschaften wie in der Vergangenheit.

Unter Beibehaltung der handwerklichen Produktionssysteme und der hervorstechenden Aspekte der Geschichte der Marke, die im Etikett des frühen zwanzigsten Jahrhunderts festgehalten wurde, dem das Unternehmen immer treu bleiben wollte, konnte sich Acetaia Giusti dennoch in kommerzieller und verwaltungstechnischer Hinsicht weiterentwickeln und im Laufe der Zeit eine unverwechselbare Identität und einen Produktstil entwickeln, der sie einzigartig und unter allen anderen erkennbar macht.