Es ist nicht zu leugnen, dass Prunotto weiß, wie man angenehme Weine herstellt; durch die Kombination von Annehmlichkeit und Typizität gelingt es ihm, Produkte mit schönem Charakter, Sauberkeit und Stil zu schaffen, von den komplexesten bis zu den einfachsten, sie sind alle äußerst genießbar. Um das vielfältige Angebot an Weinen aus dem Gebiet zu vervollständigen, vor allem Rotweine aus Nebbiolo, dürfen wir nicht versäumen, den Arneis zu erwähnen, einen Wein mit sehr altem Ursprung, der so eigenartig und komplex ist, dass man ihn als Nebbiolo Bianco bezeichnen kann.
Er hat eine sehr helle, strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und zeigt in der Nase elegante und lebendige Aromen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, Haselnuss, mineralischen Noten und brackigen Nuancen. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, untermauert von einer tiefen Säure und ebenso viel herzhaftem Schwung in perfekter Ausgewogenheit, er schließt herzhaft mit brackigen Anklängen.
Er ist ein hervorragender Aperitif, der gekühlt serviert wird und passt perfekt zu ersten Gängen mit weißem Fisch, Schalen- und Krustentieren, herzhaftem weißem Fleisch und Frischkäse.
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