Das Entenragout ist eines der berühmtesten typischen Gerichte der toskanischen Tradition.
Vollmundig, aber gleichzeitig zart, passt das Entenragout perfekt zu Pici, Pappardelle oder Paccheri.
Es kann mit Polenta oder auf Croutons als Vorspeise serviert werden.
Das Ragù d’Anatra, auf toskanisch nana, ist typisch für das Casentino-Gebiet, aber es ist mittlerweile ein Gericht, welches überall in der Toskana und in Mittelitalien gegessen wird.
Früher wurde dieses reichhaltige Gericht an Festtagen zubereitet, z. B. zur Zeit der Erntezeit oder während der Schutzheiligenfeste.
ZUTATEN:
Entenfleisch 60%, Tomate, Zwiebel, natives Olivenöl extra, Schweinefleisch, Wein, Knoblauch, Orangen, Salz, Pfeffer, Salbei.
Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen
Glutenfrei
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