Insoglio del Cinghiale Toscana IGT 2018 – Biserno

Die Tenuta di Biserno wurde 2001 von Marquis Lodovico Antinori gegründet, der angesichts des durchschlagenden Erfolgs und der Exzellenz der Tenuta Ornellaia (deren Gründer er war) beschloss, in ein unerforschtes, aber sehr potentes Terroir wie Bibbona zu investieren. So entstand in Zusammenarbeit mit seinem Bruder Piero und Umberto Mannoni das Abenteuer der Tenuta di Biserno und die Herausforderung, eine Unterzone von Bolgheri zu schaffen und gleichzeitig in 15 km Entfernung hervorragende Rotweine zu produzieren, in einem etwas anderen, aber ebenso günstigen und für den Weinbau geeigneten Mikroklima und Boden. In der Gegend von Bibbona, in der oberen Maremma, umfasst der Besitz der Markgrafen Antinori drei Anwesen: Neben der größeren Tenuta di Biserno (bepflanzt mit Cabernet Franc), erstreckt sich der Besitz auf Campo di Sasso (wo Syrah angebaut wird) und die Tenuta dei Pianali (bepflanzt mit Cabernet Sauvignon). Die Alta Maremma ist ein Gebiet, das sich besonders für die Produktion von Rotweinen eignet, und Campo di Sasso stellt den idealen Lebensraum für den Syrah dar: Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von etwas mehr als 100 Metern und genießen ein Klima, das tagsüber warm ist und nachts von den Brisen, die vom nahen Meer kommen, abgekühlt wird. Für die Gestaltung des neuen Kellers scheuten die beiden Antinori-Brüder keine Kosten und wandten sich an Gae Aulenti. Die Weinherstellung wird von Michel Rolland überwacht, einem weltbekannten Önologen, der bereits mit den Antinori's auf der Tenuta Ornellaia zusammengearbeitet hat. Der Wein dieses Weinguts wird nach der Vorstellung der Gebrüder Antinori hergestellt: weich und rund, schmackhaft und schlank, ohne versteckte Aromen, die erst nach den ersten Gläsern hervortreten, ohne die Verpflichtung, ihn einige Stunden vor dem Trinken zu entkorken, und ohne Rauheit. Die Hauptweine dieser Kellerei entsprechen diesem Ideal perfekt, prächtige Kreationen auf der Basis von Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot und Syrah.